Еда в Испании

еда в Испании

Королевство Испания, имеющее семнадцать сообществ и две автономии, славится своей разнообразной и вкусной гастрономией. Несмотря на некоторые различия в приготовлении типичных для каждого региона блюд, испанскую кухню объединяют в одну — средиземноморскую, богатую рыбой, мясом, фруктами, овощами, колбасами и сырами, сопровождающуюся лучшими винами и ликёрами. Кроме того, в кухню Испании удачно вписываются как старинные рецепты из маленьких отдалённых деревушек, так и классические вариации приготовления блюд, предпочитаемые в прибрежных районах. Стоит обратить внимание, что на испанцев и их гастрономию оказала большое влияние миграция приграничных народов, которые добавили в приготовление традиционных рецептов свои кулинарные нотки. 

Национальная кухня Испании 

Каждое сообщество предлагает своё типичное меню, в котором обязательно выделится наиболее популярное и известное блюдо. Канарская кухня славится своими сырами и традиционными блюдами, известными как Ropa Vieja (зелёный горошек с говядиной и бульоном) и Sancocho (солёная рыба с картофелем, бататом и соусом из красного или зелёного перца). Андалузская кухня характеризуется использованием оливкового масла, сушёных фруктов, рыбы и мяса, и особо выделяется десертами, в которых преобладают миндаль и мёд. Мурсия впечатляет овощными блюдами, а Валенсия популярна разнообразными паэльями. 

еда в Испании
Menestra de verduras

В Кастилье-ла-Манча предпочитают добротную сытную пищу пастухов и удивляют своим сыром Мanchegо с традиционным блюдом Мigas (хлебные крошки жареные с чесноком). Типичная кухня Экстремадуры состоит в основном из говядины и окороков. Также на этой земле готовятся лучшие иберийские ветчины и охотничьи деликатесы из куропаток, фазанов, перепёлок и кроликов.

еда в Испании, Мигас
MIgas del pastor

Мадрид, несомненно, знаменит своим тушёным мясом и традиционными завтраками, которые приобрели популярность по всей стране — чуррос с шоколадом. Кастилья Леон угощает вкусными тапас, удивительным мясом ягнёнка и разнообразными колбасами. Арагонская кухня нашла свою индивидуальность в приправах, грибах и трюфелях, но её самые узнаваемые блюда это Еl cordero и Еl pollo al chilindrón. Каталония известна своими традициями в приготовлении мяса, риса и морепродуктов в сочетании с великолепными колбасами. 

Churros con chocolate

Наварра может похвастаться артишоками с моллюсками, запечённой скумбрией и перцем, фаршированным треской. А те, кто поедет в Астурию или Галисию, будет наслаждаться максимальным качеством даров моря, таких как мидии, осьминоги, креветки, лангусты и морские ежи. Всё это морское великолепие вам предложат запить лучшим сидром и отборными испанскими винами. 

испанская кухня
Pimientos de piquillo rellenos

Что попробовать в Испании 

Если вы когда-нибудь решитесь проехать всю Испанию с севера на юг, то не откажите себе в удовольствии насладиться гастрономией каждого региона. Сами испанцы считают, что в их национальной кухне есть топ блюд, которые хоть раз в жизни должны попробовать все без исключения.

Испанская кухня

Тапас — закуски, которые испанцы едят всегда, везде и в любое время суток. Тапас подаётся перед основными блюдами во время обеда или ужина, вместе с любым напитком или просто так. Тапасом называют почти все закуски: чипсы, сыр, хамон, маленькие бутерброды с самыми разнообразными продуктами, салаты с майонезом и маленькие фрикадельки. К тапас относят жареную рыбку и оливки. Вообще, испанцы имеют богатую фантазию в деле приготовление тапас. 

еда в Испании

Испанская тортилья — национальное универсальное блюдо, которым дополняют всё, что угодно. Готовится тортилья из тонких ломтиков картофеля и яиц, с добавлением разных наполнителей. Например, очень популярно добавлять кусочки хамона, лука, консервированного тунца, мелко нарезанных колбасок. Кстати, кусочек тортильи кладут на тонкой ломтик багета и относят к тапас. 

испанская кухня

Паэлья — не попробовав которую, считайте, что и не побывали в Испании. Это блюдо из риса, которое впервые появилось в Валенсии. Паэлью разделяют на три вида: по-валенсийски (из риса, овощей, бобовых, курицы, мяса кролика и с добавлением улиток), с морепродуктами (белый рис, кальмары, каракатица, моллюски, обязательно овощи), и паэлья микста (рис, морепродукты, курица, говядина или свинина, разумеется, овощи). Всё это великолепие обязательно готовится только на оливковом масле с добавлением шафрана и специями, которые каждый повар выбирает по своему вкусу. 

еда в Испании

Оливки — не самостоятельное блюдо, но обязательно к дегустации. Таких оливок, как в Испании, нет ни где! Даже самые дешёвые оливки из супермаркета очень вкусные. А если выпадет удача попасть на испанский рынок и купить оливки с разными наполнителями (с миндалём, яблоком, сыром, маринованным луком и чесноком, кусочками рыбки и еще миллионом разных наполнителей), то гастрономический экстаз гарантирован! 

Рассказывать о еде в Испании можно бесконечно. Те довольные туристы, которые уже отведали испанскую кухню оставляют только положительные отзывы. Конечно, одного короткого путешествия будет недостаточно, чтобы в полной мере прочувствовать национальный колорит испанской гастрономии. Однако с каждой поездкой вы сможете открывать для себя новую Испанию и, поверьте, она не перестанет вас удивлять! 

Комментарии:

  1. Испанская кухня вообще иногда удивляет беспредельно! Есть такое блюдо, не могу запомнить как оно называется, там муку долго долго жарят в масле, постепенно добавляют воду и чеснок. Бредятина страшная! Один раз наблюдала за процессом приготовления этой фигни часа полтора. Потом всё это еще на кусочек багета и вином запивать. Вот такие странные испанцы хлеб с хлебом едят))) Зато прям в экстазе от тонкой колбаски фуэт! Ну до чего штука вкусная, обязательно советую попробовать в Испании! Правда съедается как семечки в момент и калорийная до неприличия)) Но вкуснаяяяяяя

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *